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Auteur de publication : Christelle Denis Chronique de marché pomme de terre novembre 2025 Toutes les chroniques de marché Un petit tour du marché déjà très compliqué en ce début de saison avec une “surproduction” européenne comme jamais vu! Quasiment 8 millions de tonnes de pommes de terre annoncées rien que pour notre pays et des surfaces en hausse dans toute l’Europe déséquilibrant dangereusement notre filière ! heureusement que les rendements n’ont pas été exceptionnels… Les industriels n’ont pas pu enlever la totalité de leurs contrats et les lignes de production de surgelés ne tournent pas à plein régime! En frais, les dénonciations ou non respects d’enlèvement de contrat commencent à devenir monnaie courante. Les prix de vente départ ferme n’ont rien à voir avec ceux pratiqués les deux dernières années et peuvent décevoir certains et la chute des prix n’est sans doute pas terminée; une disponibilité trop importante de pommes de terre qui ne trouveront pas preneurs et une baisse de la demande européenne ne favoriseront pas la hausse des prix. Sommes-nous étonnés par cette situation? Pouvait-on s’y attendre? Bien évidemment! La course à la plantation des pommes de terre en remplacement des céréales ne pouvait qu’engendrer cette situation. Que faire dans cette période de crise? Vendre dès que possible, éviter toute spéculation et, tout comme nos voisins allemands, identifier les lots déjà instables pour les envoyer au plus vite à la méthanisation ou à la consommation animale. La saison risque d’être longue et compliquée. Essayons de tirer d’ores et déjà des leçons de cette année qui ne sera sans doute pas mémorable pour anticiper la saison prochaine. Tentons de “rééquilibrer” le marché. Ne pas produire pour produire! Télécharger le pdf de la chronique Partager sur mes réseaux

Auteur de publication : Christelle Denis Chronique de marché pomme de terre novembre 2025 Toutes les chroniques de marché Lors du dernier Potato Europe aux Pays-Bas, les acteurs de la filière ont pu faire le constat d’une offre de pommes de terre excédentaire. Seules quelques niches, comme les grenailles de chair ferme blanche et de belle qualité, trouvent preneurs ainsi que quelques chairs blanches pour les amateurs. En Espagne, la campagne démarre lentement, comme souvent, freinée par la logistique. En France, des reportages télévisés entretiennent l’idée que la pomme de terre ne vaut rien, ce qui tire les attentes prix des consommateurs vers le bas et se répercute à tous les niveaux de la filière. En Europe, les surfaces cultivées atteignent de nouveaux records, après une saison déjà très abondante. Dans ce contexte, seuls les producteurs ayant contractualisé peuvent espérer sécuriser un prix. À l’échelle mondiale, la concurrence s’intensifie. La Chine et l’Inde, en pleine industrialisation, exportent davantage et exercent une pression croissante sur les marchés européens. Reste que, suite au manque de précipitations en août, les rendements de pommes de terre de conservation signalés dans les Hauts-de-France et en Normandie apparaissent très hétérogènes, plus faibles que prévu, avec des calibres moins soutenus. Est-ce que cela ira jusqu’à redonner de la valeur cette saison à la pomme de terre qui en a bien besoin? Il semble encore trop tôt pour avoir une véritable visibilité sur la qualité et la quantité de l’offre à venir, il est grand temps d’attendre avant de faire des conclusions hâtives. Rendez-vous à Madrid! Vous souhaitant une bonne saison à toutes et à tous. Télécharger le pdf de la chronique Partager sur mes réseaux

Auteur de publication : Christelle Denis Chronique de marché pomme de terre juillet 2025 Toutes les chroniques de marché Fin juin, début juillet, il reste beaucoup de volume récolté en 2024 à vendre… Les primeurs sont là, toutes les régions ont de l’avance et arrivent en même temps. Le marché a du mal à absorber les volumes. D’autant plus que l’industrie de transformation n’est pas dans la même dynamique d’achat que les deux dernières années. Tous les acteurs sont conscients qu’un marquage de la saisonnalité est nécessaire. Il préfigure le tempo de l’automne à venir. Mais que faire des volumes restants? Nous démarrons donc la nouvelle campagne avec une surabondance d’offre. Concernant les plantations, elles se sont bien passées. La culture du tubercule a attiré de nombreux nouveaux producteurs déçus par les cours du blé ou autres végétaux. Et certaines cultures ont été plantées sans réel contrat de débouchés. Pour les plants, la hausse des emblavements Européen concerne surtout les variétés de transformation ou d’export. L’effort financier des collecteurs et obtenteurs redynamise la filière. Le manque de plants des dernières années sera sans doute résorbé en 2025-26. Les ventes export se sont bien passées l’an passé. La demande devrait être présente pour cette campagne. Cependant, l’instabilité géopolitique mondiale rebat les cartes chaque année. Le juge de paix est la météo qui nous joue un sacré tour en juin. La première quinzaine de juillet est sèche. Les cultures non irriguées seront impactées. Qu’elles soient en chair ferme, pour les frites, cuisson vapeur, salade ou potage, au four, nous ne manquerons pas de pommes de terre. Alors dégustez-les sans modération! Télécharger le pdf de la chronique Partager sur mes réseaux

Auteur de publication : Christelle Denis Chronique de marché pomme de terre mai 2025 Toutes les chroniques de marché Après une campagne difficile, marquée par l’indisponibilité de certaines variétés habituelles, nous avons dû adapter notre offre avec des variétés alternatives, souvent mal acceptées par nos clients en raison de caractéristiques différentes ou d’une qualité jugée insuffisante. La qualité des lots s’est révélée très inégale, avec de nombreux défauts observés tels que la germination prématurée, diverses maladies et le flétrissement, entraînant des écarts importants par rapport aux critères attendus. La fin de campagne a été particulièrement compliquée, notamment en raison d’une hausse des températures anormalement élevée ayant accéléré la dégradation des tubercules en stockage, rendant certains lots impropres à la commercialisation. Dans ce contexte tendu, les prix ont fortement baissé, sous l’effet combiné du recul de la qualité et de l’arrivée des primeurs sur le marché. Malgré ces difficultés, les exportations sont restées dynamiques, renforçant la position de la France comme acteur majeur à l’échelle européenne. La nouvelle campagne suscite de nombreuses interrogations: conditions climatiques incertaines, pression des maladies persistante, hausse des coûts de production. Toutefois des signaux positifs apparaissent, la demande industrielle est en progression, portée notamment par de nouvelles unités de transformation dans les Hauts-de-France avec des investissements majeurs. Ces développements pourraient nettement augmenter la production de pommes de terre transformée d’ici quelques années nécessitant une hausse significative de surfaces cultivées. La rencontre Europatat 2025, organisée à Lille, représentera une belle opportunité d’échanges, et une occasion privilégiée pour préparer collectivement la prochaine campagne et anticiper les enjeux de demain. Télécharger le pdf de la chronique Partager sur mes réseaux

Auteur de publication : Frédéric Laviron – Responsable Commercial Établissements Roussineau à Paris. Chronique de marché pomme de terre mars 2025 Toutes les chroniques de marché Cette campagne en cours se prolonge à petits pas… En 2023, l’augmentation des surfaces a été réelle malgré une disponibilité réduite en plants. La plantation de variétés anciennes ou inconnues, pire, pas forcément adaptées à nos climats et aux habitudes des consommateurs, fait qu’à ce jour les frigos ont des stocks plutôt chargés pour la période, qui n’attirent pas les foules. C’est le cas notamment en variétés à peau rouge moins connues qui ne trouvent pas preneur. La météo très généreuse en pluie a généré des rendements normaux pour certains secteurs et très élevés ailleurs. La récolte qui s’est heureusement éternisée a permis de dégager des lots à mesure sur la durée sans créer d’engorgement brutal du marché. Cela a d’abord permis de maintenir une bonne dynamique sur les prix, d’autant que tous nos clients historiques Portugal, Espagne… ont chargé plus que d’habitude. Seule l’Italie est légèrement en retrait. Désormais, les ventes devraient s’éterniser dans le temps avec des prix en retrait. Espérons que cela n’aura pas d’impact sur les premières récoltes de primeur. Les pluies en Espagne font que les cultures en place se portent plutôt bien. Les premières récoltes au Portugal arrivent. Les premières égyptiennes sont annoncées sur l’Allemagne. Notons tout de même que la consommation des ménages en France est plutôt en retrait sur ces deux dernières années, alors que la production en Europe depuis le Covid a augmenté au minimum de 25 %. Pour 2025, on parle de 10 % de surfaces supplémentaires. Parallèlement, le prix des productions agricoles est parfois au même niveau qu’en 1992. Le blé cotait 1300 francs la tonne, soit 200 €/t: prix identique à celui de 2024! Ce constat fait que les producteurs cherchent des productions pour générer du chiffre d’affaires pour faire vivre leur exploitation. La pomme de terre a sauvé les pays de la famine. Attention, la surproduction peut susciter des désillusions dans les exploitations! Télécharger le pdf de la chronique Partager sur mes réseaux

Auteur de publication : Frédéric Laviron – Responsable Commercial Établissements Roussineau à Paris. Chronique de marché pomme de terre janvier 2025 Toutes les chroniques de marché Mi-temps de campagne, je retourne aux vestiaires déguster la galette avec les miens et prends la plume, source de quiétude et d’analyses. Le temps des marchés est rarement le temps de l’agriculture, où les choix stratégiques s’établissent en dizaines d’années ;atypique fut la récolte 2024, tant les conditions de production et de récolte ont laissé des traces dans les organismes. 2025 est l’année des questions multiples et concrètes, avec des réponses floues et vaporeuses. Si le marché est dynamique à l’export, il apparaît néanmoins que les stocks européens de pomme de terre de consommation sont encore élevés, notamment en France, Allemagne et Pologne. Et c’est là que l’analyse se complexifie : il n’y a pas un marché mais de nombreux marchés de pommes de terre.Sur les pommes de terre fraîches de belle lavabilité, la demande de nos marchés traditionnels est constante et les prix se maintiennent à des niveaux élevés. Aurons-nous assez de belles pommes de terre jusqu’au mois de juin ? Et quid des qualités intermédiaires, lots terreux, dartrosés, dont l’évolution en stockage pose de réels problèmes de conservation et dont la commercialisation est beaucoup plus lente ? Les lots fritables sont fort demandés en ce début d’année, résultant notamment de lots ne pouvant être stockés plus longtemps. Le secteur de la pomme de terre pour les chips et les frites s’impose et contraint l’ensemble de la filière à des stratégies adaptées pour la sauvegarde de son activité (plant, frais, fécule).Les contrats de légumes sont en baisse, de même que les surfaces de betteraves et de céréales.Le marché du lin est plus incertain. Aussi, les prévisions d’emblavement en pommes de terre pour 2025 sont en hausse, notamment en variétés destinées à la transformation.Jusqu’à quand l’embellie ? La météo sera seule juge de paix. Je reprends une part de galette avant que la 2ème mi-temps commence. Télécharger le pdf de la chronique Partager sur mes réseaux