Chronique de marchée mars 2019
Le secteur de la pomme de terre est fascinant. Une campagne se termine avec des volumes invendus à des prix défiant toute concurrence, et la suivante arrive avec une pénurie et des prix fous. Ici, tout se vend, même les déchets. L’idée d’arrêter la commercialisation de l’ancienne récolte pour faire place à la nouvelle n’est plus d’actualité. La nature est de moins en moins prévisible. Une année avec de très fortes pluies, puis une autre avec une canicule. Que nous réserve 2019 : de la neige en mai ? Les aléas climatiques sont bons pour la profession. La production et les stocks sont régulés naturellement, et non par un algorithme. Comme souvent après une année de prix très élevés, il semblerait qu’il y ait encore une volonté d’augmenter les surfaces pour la campagne 2019, freinée par le manque de végétaux. Les aléas climatiques ont montré que la filière est capable du meilleur comme du pire en termes de prix d’achat. Toujours à la recherche de la matière la moins chère, ils sont tout à fait capables de nous surprendre avec des prix qui peuvent nous paraître disproportionnés, mais qui peuvent simplement être des prix normaux de production. En ce qui concerne l’exportation, les derniers camions partent. Quelques spéculateurs s’accrochent encore pour vendre. Le jackpot des prix gonflés va-t-il arriver ? Nous recevons beaucoup de demandes que nous ne pouvons pas satisfaire, en raison de la disponibilité et des prix prohibitifs. Certains acheteurs ne peuvent tout simplement pas suivre. Avec des frigos complètement vides plus tôt que prévu, à la mi-avril, la campagne 2018 devrait être terminée. Les négociants précoces récolteront des pommes de terre savoureuses. Les consommateurs apprécieront. Les producteurs des pays méditerranéens ont bien compris qu’ils avaient une carte à jouer. Les premières livraisons en provenance d’Israël et d’Égypte sont déjà arrivées, avec un supplément de prix de vingt pour cent. Les premières pommes de terre italiennes (Sicile) sont prévues pour fin mars, début avril. Le Portugal et l’Espagne seront présents à partir de fin avril, début mai. En Allemagne, les premières pommes de terre précoces arriveront à la mi-mai. La Beauce a réussi à planter quelques hectares en février. Si tout va bien, la récolte commencera début juillet. Les prix devraient se maintenir au moins jusqu’en septembre.
